Những sai lầm cần tránh khi khởi nghiệp mở quán ăn.

Mở nhà hàng hoặc quán ăn là một công việc đầy thách thức và đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng. Dưới đây là những sai lầm cần tránh khi mở quán ăn. Mà nhiều người mới bắt đầu kinh doanh trong lĩnh vực này thường mắc phải, cùng với cách để tránh chúng:

1. Thiếu nghiên cứu thị trường

Sai lầm: Không hiểu rõ thị trường, đối thủ cạnh tranh, hoặc nhu cầu của khách hàng địa phương.

Cách tránh: Trước khi mở nhà hàng, hãy tiến hành nghiên cứu thị trường kỹ lưỡng. Để nắm bắt xu hướng, nhu cầu và sự cạnh tranh. Điều này giúp bạn đưa ra những quyết định phù hợp về vị trí, mô hình kinh doanh và thực đơn phù hợp.

2. Lựa chọn vị trí không phù hợp

Sai lầm: Chọn vị trí chỉ dựa trên giá thuê thấp hoặc cảm tính mà không xem xét lưu lượng người qua lại. Khả năng tiếp cận, và đối tượng khách hàng mục tiêu. Nhiều quán ăn không có bãi giữ xe hoặc có mà xa cũng là sai lầm.
Cách tránh: Ưu tiên chọn vị trí ở khu vực có lưu lượng người qua lại cao. Dễ tiếp cận và phù hợp với đối tượng khách hàng bạn hướng đến. Một địa điểm tốt có thể quyết định đến 50% thành công của nhà hàng. Lựa chọn có không gian để xe hơi, xe máy cho khách là một lợi thế.

3. Thiếu kế hoạch mục tiêu tài chính rõ ràng khi mở quán ăn.

Sai lầm: Không lập kế hoạch tài chính cụ thể, dẫn đến thiếu vốn trong giai đoạn quan trọng.

Cách tránh: Lập một kế hoạch tài chính chi tiết, bao gồm chi phí khởi đầu. Dự trù kinh phí cho ít nhất 6 tháng hoạt động mà không có lợi nhuận. Và một quỹ dự phòng cho những chi phí phát sinh bất ngờ.

4. Thực đơn quá phức tạp hoặc không có món đặc biệt.

Sai lầm: Xây dựng thực đơn quá nhiều món hoặc không tập trung vào một số món đặc trưng.

Cách tránh: Tạo ra một thực đơn tập trung vào các món ăn đặc sắc nhất. Dễ thực hiện và phù hợp với đối tượng khách hàng. Điều này giúp tối ưu hóa quy trình nấu ăn, giảm lãng phí và nâng cao chất lượng món ăn. Tránh những sai lầm khi mở quán mà nhiều chủ quán khác mắc phải.

5. Không chú trọng đến trải nghiệm khách hàng

Sai lầm: Tập trung quá nhiều vào thức ăn mà quên mất các yếu tố khác như dịch vụ, không gian và vệ sinh.

Cách tránh: Hãy đảm bảo rằng khách hàng có một trải nghiệm tuyệt vời toàn diện. Từ dịch vụ tận tâm, không gian thoải mái, đến vệ sinh sạch sẽ. Sự hài lòng của khách hàng chính là chìa khóa giữ chân họ quay lại.

6. Quản lý kém và không đào tạo nhân viên trước khi mở quán

Sai lầm: Không có kỹ năng quản lý tốt hoặc không đầu tư vào việc đào tạo nhân viên. Dẫn đến dịch vụ kém và sự hài lòng của khách hàng bị ảnh hưởng.

Cách tránh: Xây dựng một hệ thống quản lý chặt chẽ. Đào tạo nhân viên thường xuyên về kỹ năng chuyên môn và kỹ năng giao tiếp. Nhân viên chính là bộ mặt của nhà hàng. Vì vậy cần đảm bảo họ được trang bị đầy đủ để phục vụ khách hàng tốt nhất.

7. Không có kế hoạch marketing hiệu quả trước khi mở quán

Sai lầm: Phụ thuộc vào khách hàng tự nhiên mà không có chiến lược quảng bá rõ ràng.

Cách tránh: Xây dựng một kế hoạch marketing toàn diện, sử dụng các kênh online và offline để tiếp cận khách hàng tiềm năng. Chương trình khuyến mãi, sự kiện đặc biệt. Và các kênh truyền thông xã hội có thể giúp thu hút và giữ chân khách hàng. Gắn Google Map cho quán là một lợi thế rất lớn.

Kết luận: Mở nhà hàng hoặc quán ăn đòi hỏi sự chuẩn bị cẩn thận và tránh những sai lầm cần tránh khi mở quán ăn. Bằng cách nghiên cứu thị trường, lựa chọn vị trí phù hợp. Quản lý tài chính tốt, và tập trung vào trải nghiệm khách hàng. Bạn có thể tăng cơ hội thành công trong lĩnh vực đầy cạnh tranh này.